Te invitamos a preparar una deliciosa ensalada de uva con plumas y vinagreta de frambuesa. Será tu consentida.
Ingredientes
½ paquete de pasta tipo pluma
¼ de cebolla
2 hojas de laurel
1 cda. de aceite vegetal, de preferencia de oliva
½ cda. de consomé de pollo en polvo
1 lechuga romana lavada, desinfectada y troceada
1 manojo de berros frescos lavados y desinfectados
2 tazas de uvas verdes sin semillas
½ taza de arándanos deshidratados
Sal al gusto
1 cajita de frambuesas frescas
4 cdas. de vinagre blanco
1 taza de aceite de oliva (para la vinagreta)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En una olla calienta 2 litros de agua con sal, la cebolla, las hojas de laurel, el aceite y el consomé en polvo.
Cuando suelte el hervor, agrega la pasta y cocina a fuego medio hasta que esté al dente; retírala con una espumadera y ponla en un escurridor.
Para hacer la vinagreta: licua las frambuesas, el vinagre, el aceite de oliva, sal y pimienta; vacía en un tazón y reserva. En una ensaladera acomoda una cama de lechuga y berros, encima pon la pasta, las uvas y los arándanos; al momento de servir, baña con la vinagreta de frambuesa.
Porciones: 4 porciones